Pizza Classica Gourmet ist eine Kategorie der italienischen Pizzabäckerei. Sie zeichnet sich durch den besonders luftigen Teig aus. Im Gegensatz zur Pizza Napoletana sind die Zutaten nicht streng vorgegeben. Bei der Deutschen Pizzameisterschaft in Hamburg hat Massimo seine Pizza mit einer Bärlauchcreme, Südtiroler Speck, Fior di Latte, Kartoffelstroh, Burrataespuma und crunchigen Bärlauch belegt! Das hat die Richter voll überzeugt und Massimo den Titel gebracht. Darauf sind wir alle sehr stolz!

Massimos Pizzamehl ist eine Mischung aus hochwertigsten Weizenmehlen von regionalen Traditionsmühlen. Das Getreide, von zertifizierten Betrieben wird speziell vermahlen und besitzt den für die Pizza perfekten Proteingehalt von ca. 14 %. Massimo verwendet nur Mehle die durch ihr Aroma und die Fähigkeit viel Wasser aufnehmen zu können überzeugen. Der Mischung ist bereits die perfekte Menge an Trockenhefe zugeführt.

Was noch fehlt ist Wasser, Olivenöl und Salz. Wie genau die perfekte Herstellung funktioniert, kannst du Schritt für Schritt im Tutorial oder auf Verpackungsrückseite erfahren.

5 Stunden voll und ganz der guten echten Pizza für zu Hause gewidmet. Nach einem kurzweiligen Theorieteil geht es für die Teilnehmenden über, in den praktischen Teil. Der Teig, die Zutaten, die Herstellung, die Teigführung, die Lagerung, die Handhabung und die Zubereitung spielen dabei die Hauptrolle. Es werden auch Alternativen zum „normalen“ Teig besprochen und gezeigt. Neben den Profimaschinen arbeiten wir auch mit haushaltsüblichen Teigmaschinen und Pizzaöfen, wie sie jeder zu Hause haben kann. Jeder stellt seinen Teig her und übt gleich das Rollen der Teiglinge und das Formen der Pizza. Natürlich gibt es viel Pizza zum Probieren, von der klassischen Margherita bis zur ausgefallen belegten Trendpizza, wie die Meisterpizza „Franz“.  

Ein Workshop-Ticket für eine Person kostet€189. Mineralwasser und Kaffee, Pizzabuch, Latzschürze, Teilnehmer Zertifikat, viel Pizza! und ein kleines Geschenk sind im Preis inklusive.